1 KG = 1.50€

Herkunft: vom Hof
Lieferant: Hundert Morgen Land
Bioland

Die Zubereitung von Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Gratins und Pellkartoffeln erfordert Knollen mit schnittfestem und feuchtem Fruchtfleisch, und das bringen fest kochende Kartoffeln mit sich. Sie haben einen Stärkegehalt von rund 14 Prozent. Man kennt sie auch unter dem Begriff Salat- oder Speckkartoffel.


750 ,

1 KG = 1.80€

Herkunft: vom Hof
Lieferant: Hundert Morgen Land
Bioland

Laura ist eine mittelfrühe, vorwiegend festkochende Speisekartoffelsorte. Diese Kartoffelsorte zeichnet ihre rote Schale bei gleichzeitig tiefgelbem Fleisch aus. Mit einem mittleren Stärkeanteil von ca. 15 Prozent, sind sie die Kartoffeln für alle Fälle. Das mittelfeste, feinkörnige Fruchtfleisch eignet sich wunderbar für Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Eintöpfe, Aufläufe, Pommes frites und auch Stampfkartoffeln. Die Schale platzt beim Kochen nur leicht auf.


180 ,

1 KG = 1.50€

Herkunft: vom Hof
Lieferant: Hundert Morgen Land
Bioland

Laura ist eine mittelfrühe, vorwiegend festkochende Speisekartoffelsorte. Diese Kartoffelsorte zeichnet ihre rote Schale bei gleichzeitig tiefgelbem Fleisch aus. Mit einem mittleren Stärkeanteil von ca. 15 Prozent, sind sie die Kartoffeln für alle Fälle. Das mittelfeste, feinkörnige Fruchtfleisch eignet sich wunderbar für Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Eintöpfe, Aufläufe, Pommes frites und auch Stampfkartoffeln. Die Schale platzt beim Kochen nur leicht auf.


750 ,

Herkunft: Regional, Rolle Mühle
Lieferant: Rolle Mühle

Bio Dinkel-Waffelblättchen hauchdünn mit 77% Zartbitterschokolade überzogen, knackiger Waffelgenuss für Zartbitterfans; NICHT VEGAN
Zutaten:
Zartbitterschokolade* 77% (Kakaomasse*, Rohrzucker* unraffiniert, Kakaobutter*), DINKELWAFFEL* 23% (DINKELMEHL*, Rohrzucker* unraffiniert, Rapsöl*, EIGELBPULVER*, Meersalz)


* Zutat aus ökol. Landwirtschaft, DE-ÖKO-001

Nährwertangabenpro 100g
Energie2278 kJ / 584 kcal
Fett
– davon gesättigte Fettsäuren     
35,8 g
20,5 g
Kohlenhydrate
– davon Zucker
42,7 g
26,0 g
Ballaststoffe10,1 g
Eiweiß8,6 g
Salz0,2 g





425 ,

Herkunft: Regional, Rolle Mühle
Lieferant: Rolle Mühle

Bio Dinkel gepufft mit Vollmilchschokolade überzogen, gepuffter Dinkel, der zum Naschen verführt; NICHT VEGAN

Zutaten:
VOLLMILCHSCHOKOLADE* 70% (Rohrzucker* unraffiniert, Kakaobutter*, VOLLMILCHPULVER*, Kakaomasse*), Honig-DINKEL* gepufft 30% (DINKEL*, Honig*)


* Zutat aus ökol. Landwirtschaft, DE-ÖKO-001

Nährwertangabenpro 100g
Energie2213 kJ / 530 kcal
Fett
– davon gesättigte Fettsäuren     
30,0 g
18,7 g
Kohlenhydrate
– davon Zucker
55,9 g
39,5 g
Ballaststoffe3,6 g
Eiweiß7,3 g
Salz0,2 g
        

Inhalt: 150 g




340 ,

Herkunft: Regional, Rolle Mühle
Lieferant: Rolle Mühle
Bio Teegebäckmischung

Die Vielfalt handgemachter Plätzchen verführt zum Zugreifen: Heidesand-Taler, Marmorgebäck, Hafer- und Hanfmürbchen.

Zutaten:
Heidesand-Taler: WEIZENMEHL*, Rübenzucker*, BUTTER*, VOLLEI*, Steinsalz
Marmorgebäck: WEIZENMEHL*, BUTTER*, Rübenzucker*, VOLLEI*, Kakaopulver*, Steinsalz
Hafermürbchen: BUTTER*, WEIZENVOLLKORNMEHL*, HAFERFLOCKEN*, Rübenzucker*, Steinsalz, VOLLEI*
Hanfmürbchen: WEIZENVOLLKORNMEHL*; BUTTER*, Rübenzucker*, Hanfsaat*, Steinsalz, VOLLEI*


* Zutat aus ökol. Landwirtschaft, DE-ÖKO-001

Nährwertangaben Heidesand-Taler     pro 100g
Energie1921 kJ / 459 kcal
Fett
– davon gesättigte Fettsäuren     
0,4 g
14,2 g
Kohlenhydrate
– davon Zucker
57,0 g
27,9 g
Ballaststoffe1,6 g
Eiweiß3,5 g
Salz0,2 g
        
Nährwertangaben Marmorgebäck     pro 100g
Energie1945 kJ / 467 kcal
Fett
– davon gesättigte Fettsäuren     
27,3 g
18,6 g
Kohlenhydrate
– davon Zucker
49,7 g
16,3 g
Ballaststoffe2,1 g
Eiweiß5,8 g
Salz0,2 g
        
Nährwertangaben Hafermürbchen     pro 100g
Energie2011 kJ / 480 kcal
Fett
– davon gesättigte Fettsäuren     
29,8 g
17,5 g
Kohlenhydrate
– davon Zucker
47,3 g
17,3 g
Ballaststoffe3,8 g
Eiweiß6,2 g
Salz0,2 g
        
Nährwertangaben Hanfmürbchen     pro 100g
Energie1804 kJ / 431 kcal
Fett
– davon gesättigte Fettsäuren     
26,5 g
16,0 g
Kohlenhydrate
– davon Zucker
43,0 g
15,9 g
Ballaststoffe4,6 g
Eiweiß5,5 g
Salz0,2 g
        

Inhalt: 175 g




280 ,

Herkunft: Regional, Rolle Mühle
Lieferant: Rolle Mühle


Bio Waffelscheiben aus gepufftem Dinkel, Waffelboden mit Vollmilchschokolade überzogen, alternativ zu Reis-, Mais- … waffeln; NICHT VEGAN

Zutaten:
VOLLMILCHSCHOKOLADE* 60% (Rohrzucker* unraffiniert, Kakaobutter*, VOLLMILCHPULVER*, Kakaomasse*), DINKELWAFFEL* 40% (DINKEL* gepufft, Emulgator: SOJALECITHIN*)


* Zutat aus ökol. Landwirtschaft, DE-ÖKO-001

Nährwertangabenpro 100g
Energie2094 kJ / 501 kcal
Fett
– davon gesättigte Fettsäuren     
26,0 g
16,0 g
Kohlenhydrate
– davon Zucker
55,7 g
28,4 g
Ballaststoffe4,9 g
Eiweiß8,6 g
Salz0,1 g
        

Inhalt: 65 g




179 ,

Herkunft: Regional, Rolle Mühle
Lieferant: Rolle Mühle

Bio Waffeln aus Dinkel, in Röllchenform, mit unverwechselbarem Geschmackserlebnis; vegan
Zutaten:
DINKELMEHL* 60%, Rohrzucker* unraffiniert, Kokosfett*, Rapsöl*, Emulgator: SOJALECITHIN*, Meersalz, Zimt*


* Zutat aus ökol. Landwirtschaft, DE-ÖKO-001

Nährwertangabenpro 100g
Energie1954 kJ / 465 kcal
Fett
– davon gesättigte Fettsäuren     
15,5 g
7,9 g
Kohlenhydrate
– davon Zucker
70,0 g
26,8 g
Ballaststoffe3,0 g
Eiweiß9,8 g
Salz0,6 g





319 ,

Herkunft: Deutschland
Lieferant: Leipspeis

Du möchtest lecker und gesund kochen, am liebsten mit saisonalen Zutaten aus der Region, aber Dir fehlen häufig die passenden Rezepte dafür? Auch wir beim Leipziger Ernährungsrat wünschen uns manchmal ein wenig Inspiration. Daher haben wir uns gedacht: Warum nicht Leipziger Akteur*innen nach leckeren Rezepten fragen, diese sammeln und für alle zugänglich machen?!

Durch das Jahr mit nachhaltigen Rezepten!

Statt eines klassischen Kochbuchs haben wir uns für einen Wandkalender – den Leipziger-Rezeptekalender – entschieden. Das gesamte Jahr 2021 über versorgt Dich unser Kalender mit vielfältigen Rezept-Ideen und bietet Dir gleichzeitig die Möglichkeit, Deine Termine im Blick zu behalten. Aber nicht nur das: Jeden Monat stellen wir lokale Lebensmittelerzeuger*innen in der Nähe vor und verraten Dir, wo Du in den Auen und Wäldern Leipzigs die schmackhaftesten Wildkräuter, Früchte oder Nüsse finden kannst. Neben den kulinarischen Genüssen erwarten Dich außerdem schicke Illustrationen von Lena Toschka, die den Kalender zum Hingucker in Deiner Küche machen.

Unterstütze den Ernährungsrat mit dem Kauf des Kalenders!

Mit dem Kauf des Rezeptekalenders erhältst Du nicht nur ein Jahr lang tolle Illustrationen für Deine Küchenwand und vielfältige Inspirationen für Deinen Kochtopf, sondern Du unterstützt die Arbeit des Leipziger Ernährungsrates mit einem finanziellen Beitrag. Mit jedem verkauften Exemplar geht ein Teil des Erlöses direkt an uns als Ernährungsrat. Mit diesem Beitrag hilfst Du uns dabei, uns auch im kommenden Jahr aktiv für ein nachhaltiges Ernährungssystem in Leipzig einzusetzen!



2038 ,

1 KG = 49.35€

Herkunft: Deutschland
Lieferant: Erzeugergemeinschaft e.G.Wildenhain
regional

hergestellt aus Bio Eiern aus der Dübener Heide DE-Öko-003


Nährwertepro Portion% GDA
Brennwert
57 kcal
239 kJ
2,9 %
Fett
1,4 g
2,2 %
⌊gesättigte Fettsäuren
0,4 g
1,8 %
⌊einfach ungesät. Fettsäuren
0,6 g
2,0 %
⌊mehrfach ungesät. Fettsäuren
0,2 g
1,3 %
Kohlenhydrate
5,6 g
2,1 %
⌊Zucker
5,6 g
11,2 %
Eiweiß
0,8 g
1,1 %
Salz
< 0,1 g
< 0,1 %
Alkohol
2,7 g
0,0 %
Ballaststoffe
0,0 g
0,0 %
Cholesterin
30,0 mg
100,0 %
Natrium
< 0,1 g
< 0,1 %
Wasser
9,4 g
0,5 %



1437 ,

1 KG = 2.60€

Herkunft: Spanien
Lieferant: Naturkost Erfurt

Eisbergsalat eignet sich natürlich besonders gut für grüne und gemischte Salate und hat den großen Vorzug, selbst bei längerem Stehen schön knackig zu bleiben. Sie können ihn mit praktisch jeder Rohkost kombinieren und mit jedem Dressing mischen.


265 ,

Herkunft: Italien
Lieferant: Naturkost Erfurt
Demeter

Mild im Geschmack und mit zartem Kern. Entweder klassisch als Rohkost oder gegart. Für die Probierfreudigen auch zum Überbacken oder zum Befüllen geeignet.


165 ,

1 KG = 3.80€

Herkunft: Italien
Lieferant: Naturkost Erfurt

Vollständig genießen: Neben den Röschen, sind auch die zarten Blätter & Stängel, die sich wie Spargel anrichten lassen, essbar. Durch Dämpfen oder kurzes Anbraten bleiben die wertvollen u.a krebshemmenden Inhaltsstoffe erhalten.


245 ,

1 = 3.20€

Herkunft: Deutschland/ Niedersachsen
Lieferant: Naturkost Erfurt

Unser Asiate unter den Kohlen eignet sich hervorragend für Suppen, schnelle Wok- und Pfannnengerichte und Salate. Tipp: Blattrippen können aufgrund ihrer zarten Beschaffenheit mit verarbeitet werden.


320 ,

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